Laissez-vous séduire par les arômes envoûtants de l’Asie du Sud-Est grâce à cette recette de soupe thaï, adaptable selon vos envies : avec des crevettes ou du poulet. Un véritable voyage gustatif s’invite à votre table.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients de la soupe thaï
- 1.5 litres de bouillon de volaille
- 400 millilitres de lait de coco
- 400 grammes de crevettes décortiquées ou blancs de poulet
- 100 grammes de champignons de Paris
- 2 tiges de citronnelle
- 3 cm de gingembre frais
- Feuilles de lime kaffir ou zeste de lime
- Piments rouges (facultatif)
- Sauce poisson ou sauce soja
- Jus de citron vert
- Coriandre fraîche hachée pour le dressage (optionnel)
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
Préparation de la soupe thaï
1. Préparation des ingrédients
Commencez par ciseler la citronnelle après l’avoir pelée, puis hachez le gingembre ainsi que les feuilles de lime kaffir ou zestez une lime si vous n’en avez pas.
2. Cuisson du bouillon
Portez à ébullition le bouillon de volaille. Réduisez le feu avant d’ajouter le lait de coco, la citronnelle, le gingembre et les feuilles de lime kaffir. Laissez mijoter pendant environ dix minutes.
3. Assemblage et cuisson finale
Découpez les champignons en fines lamelles. Si vous choisissez le poulet, taillez-le également en petites lanières. Ajoutez les crevettes ou le poulet, ainsi que les champignons, et poursuivez la cuisson environ dix minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien cuits. Assaisonnez avec la sauce poisson ou soja, un filet de jus de citron vert, puis ajoutez du sel et du poivre à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus authentique, incorporez quelques feuilles fraîches de basilic thaï juste avant de servir.
Suggestions d'accompagnement
Pour accompagner cette délicieuse soupe, un vin blanc légèrement sucré tel qu’un Gewurztraminer d’Alsace équilibrera à merveille la complexité des saveurs épicées de ce plat.
Origines culinaires
Cette recette s’inspire des fameuses soupes Tom Yum, reconnues pour leur mélange harmonieux d’épices, d’acidité et d’arômes, caractéristiques des plats traditionnels thaïlandais.
