Retrouvez le plaisir d’un cake salé avec notre recette du cake aux poireaux, lardons et emmental râpé. Ce mélange de saveurs délicates saura ravir vos convives, que ce soit pour un apéritif ou comme entrée chaleureuse. Suivez les conseils d’un chef pour réussir ce plat convivial et gourmand.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
- 3 poireaux
- 150 grammes de lardons fumés
- 100 grammes d'emmental râpé
- 200 grammes de farine
- 3 œufs
- 10 centilitres de lait
- huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- moule à cake
- saladier
- poêle
Préparation
Étape 1 : préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, lavez soigneusement les poireaux et émincez-les finement.
Étape 2 : cuisson des lardons et poireaux
Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retirez-les. Dans la même poêle, faites suer les poireaux dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3 : préparation de la pâte
Battez les œufs dans un saladier, ajoutez la farine, la levure chimique et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite les lardons, les poireaux et l’emmental râpé.
Salez et poivrez. Beurrez le moule à cake si nécessaire puis versez-y la préparation.
Étape 4 : cuisson au four
Enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Astuce de chef
Pour un cake encore plus moelleux, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche.
Accord vins
Pour accompagner ce cake salé, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay, qui équilibrera à merveille le goût des lardons et la douceur des poireaux.
Origine de la recette
Ce cake aux influences campagnardes s'inspire du terroir français, où l’association des poireaux et lardons est souvent utilisée pour enrichir des plats mijotés et des tartes salées. L’emmental râpé apporte une touche filante et gourmande à chaque bouchée.
