Faire aimer les poireaux à toute la famille, c'est possible ! Avec cette recette gourmande de crumble salé, vous serez surpris par la magie des légumes.
Le crumble, traditionnellement sucré, prend ici une tournure salée délicieuse. Les poireaux, souvent délaissés, se marient à merveille avec le chorizo, offrant une explosion de saveurs. Cette recette, signée par Wootz.kitchen sur TikTok, est une initiative d'Antoine Christophe, chef à domicile et consultant en restauration, réputé pour ses plats généreux et originaux.
Imaginez des poireaux associés à des dés de chorizo croustillants, le tout surmonté d'une pâte savoureuse : une expérience culinaire à ne pas manquer en cette saison automnale !
Les ingrédients pour un crumble délicieux
Pour réaliser ce plat, munissez-vous de :
- 2 poireaux
- 1 chorizo (doux ou piquant)
- 80 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- 50 g de parmesan
Ces ingrédients simples plaisent à tous, et selon Wootz.kitchen, n'oubliez pas d'utiliser du beurre demi-sel pour un goût authentique.
Astuces de chef pour réussir votre crumble
Commencez par rincer soigneusement les poireaux et les couper. Ensuite, émincez le chorizo en fines rondelles et faites-le légèrement griller dans une poêle. Ajoutez ensuite les poireaux, en prenant soin de ne pas ajouter de matière grasse ou de sel, le chorizo se charge de cette saveur !
Pour la préparation de la pâte à crumble, mélangez la farine, le beurre en dés et le parmesan dans un saladier. Ne travaillez pas trop la pâte pour conserver le croustillant. Disposez le mélange de poireaux et chorizo dans des plats individuels, recouvrez avec la pâte et enfournez à 180°C pendant 20 minutes
Variez les plaisirs avec des alternatives
Choisissez son chorizo selon vos préférences : doux pour les enfants, piquant pour les amateurs de sensations fortes. Pas de chorizo sous la main ? Remplacez-le par des lardons ou même des alternatives végétales. Vous pouvez également substituer le parmesan par du pecorino ou de l’emmental selon vos goûts.
