La soupe de moules à la crème constitue un plat réconfortant, riche en saveurs maritimes et en douceur crémeuse. Facile à préparer, elle allie harmonieusement le goût des moules à la richesse de la crème. Apprenez à concocter cette recette simplifiée et laissez vos invités en redemander.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
€€
Ingrédients
- 500 grammes de moules en conserve
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'oignons séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier déshydratées
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un blender
Préparation
Étape 1 : Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2 : Incorporez les oignons séchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3 : Ajoutez l'ail en poudre, le thym séché et les feuilles de laurier. Laissez mijoter quelques minutes.
Étape 4 : Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Étape 5 : Ajoutez les moules et laissez cuire 10 minutes.
Étape 6 : Retirez les feuilles de laurier et mixez la préparation dans le blender pour obtenir une texture lisse.
Étape 7 : Remettez la soupe dans la casserole, incorporez la crème, puis salez et poivrez selon vos préférences.
Étape 8 : Laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes avant de servir.
Astuces du chef
Pour accentuer la saveur, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec tel qu'un Muscadet ou un Chablis se mariera à merveille avec cette soupe.
Origine de la recette
La soupe de moules à la crème a ses racines dans les régions côtières françaises, où les moules sont omniprésentes et souvent intégrées aux recettes traditionnelles.
