En période de chaleur, rien de tel qu'une recette de salade rafraîchissante. Aujourd'hui, je vous propose une assiette nourrissante inspirée du régime crétois, combinant céréales, légumineuses, légumes de saison et blanc de poulet.
Pour parfaire le tout, j'ai ajouté une vinaigrette délicieuse à base de huile d'olive de qualité. Pour une touche originale, une cuillère de kasha, ces grains de sarrasin grillé, vient apporter du croquant ainsi qu'une subtile saveur de noisette qui ravira vos papilles. Bien entendu, vous pouvez l'omettre ou le remplacer par ce que vous avez sous la main.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, un espace dédié aux recettes faciles pour le quotidien et aux menus de batch cooking clairs, comprenant listes de courses et étapes de cuisine. Redécouvrez le plaisir des plats faits maison et régalez votre entourage!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann aux Éditions Larousse
Recette : Assiette crétoise au poulet
Une assiette complète et fraîche inspirée du régime crétois.
Prix par personne: 1 €
Conservation: 2 jours au réfrigérateur
Congélation: Non
Ingrédients
- 200 g blanc de poulet
- 200 g boulgour cuit
- 10 tomates cerise
- 1/2 concombre
- 100 g feta
- 100 g pois chiche cuits
- 2 poignées de roquette
- 2 cuillères à soupe de sarrasin grillé (kasha, facultatif)
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Assaisonnez les blancs de poulet et faites-les griller dans un peu d'huile d'olive. Effilochez-les à la fin de la cuisson et laissez refroidir.
- Lavez les légumes et égouttez les pois chiches. Coupez les tomates et la feta en dés. Épluchez le concombre, retirez les graines et découpez-le en tronçons.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Dressez les assiettes en commençant par la roquette, suivie du boulgour, puis ajoutez les légumes, la feta et le poulet. Saupoudrez de kasha et arrosez de vinaigrette. Servez frais.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 654 kcal
Carbohydrates: 62 g
Protéines: 39 g
Graisses: 30 g
Fibres: 16 g
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