Plongez dans l'univers sucré de Popelini et ses choux à la crème innovants.
Basique intemporel de la pâtisserie française, ce petit gâteau crémeux est devenu un véritable phénomène culinaire, suscitant l'engouement des gourmands.
C'est Lauren Koumetz, la fondatrice de ce petit temple parisien, qui redonne vie au chou à la crème. Nommé comme l'inventeur présumé de la pâte à choux au XVIe siècle, Popelini habille ses créations d'un croustillant exquis et d'une pastille de fondant joliment colorée. La créativité semble ancrée dans la famille, puisque le père de Lauren dirige Lette Macarons, une pâtisserie ayant ravi les gourmands des États-Unis avec ses fameux petits-fours.
Sous la direction d'Alice Barday, ancienne pâtissière chez Ladurée, la crème pâtissière a reçu un coup de jeune. Chaque jour, neufs parfums classiques tels que vanille, citron, praliné ou chocolat, côtoient un chou éphémère, inspiré du moment. Des saveurs telles que Crêpe Suzette, pistache-griotte ou tiramisu font leur apparition occasionnelle, apportant une touche unique à l'expérience.
- Choux à la crème : 1,85 € / pièce, 11 € / 6, 21 € / 12, 31 € / 18.
- Chou éphémère : 2,80 €.
Adresse : Popelini, 29, rue Debelleyme, 75003 Paris. Tél : 01 44 61 31 44.
Ouvert du mardi au dimanche, de 11 heures à 19 h 30.
