La mozzarella est reconnue pour sa fraîcheur, sa texture crémeuse et son goût distinctif inspiré des traditions italiennes. Voici cinq recettes à la fois économiques et rapides pour en profiter pleinement.
À l'approche de l'été, il est temps de savourer des plats frais. Profitez des produits de saison comme la tomate, la courgette, ou l’aubergine, et mettez en avant des viandes légères comme le poulet. Pour les amateurs de fruits de mer, les sardines et les anchois sont à l'honneur. N'oublions pas d'apporter une touche gourmande avec des fromages comme la mozzarella ! Un grand merci à Galbani pour ces délicieuses suggestions.
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- Salade caprese revisitée de Lucanie
- Crostinis méditerranéens
- Salade de mozzarella et pastèque
- Pizza blanche aux roquettes et tomates
- Bruschettas au mozzarella, tomates cerises et pesto
Salade caprese revisitée de Lucanie
La salade caprese se décline de multiples façons. Vous pouvez l’enrichir avec des figues, de la roquette ou encore des abricots. En été, les variantes avec des poivrons sont particulièrement appréciées. Voici une recette simple.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 mozzarella Maxi Galbani
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 1 botte de persil
- 2-3 cuil. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- Sel
Étapes :
- Épluchez et coupez les poivrons en bâtonnets, faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 15 minutes, puis assaisonnez de sel et laissez refroidir.
- Découpez les tomates et la mozzarella en petits morceaux. Hachez le persil.
- Dans des verres, alternez les couches de poivrons, tomates et mozzarella, puis ajoutez le persil haché.
Crostinis méditerranéens
Cette recette croustillante est parfaite pour un apéritif estival.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 boules de mozzarella Galbani de 125 g
- 1 baguette
- 1 citron
- 2 tomates
- Quelques olives noires
- 2 gousses d'ail
- 10 feuilles de basilic
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel, poivre
Étapes :
- Hachez les tomates et laissez-les s'égoutter, puis mélangez-les avec la mozzarella et le basilic.
- Faites dorer les tranches de pain avec de l’ail dans l’huile d’olive.
- Sur le pain croustillant, déposez le mélange de mozzarella et tomates, puis ajoutez une olive par tartine.
Salade de mozzarella et pastèque
Pour accompagner vos grillades, cette salade légère est un vrai régal.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 mozzarella Maxi 250 g Galbani
- 2 pastèques
- 1 filet d'huile d'olive extra-vierge
- Sel
Étapes :
- Coupez la pastèque en fines tranches et assaisonnez-les.
- Découpez la mozzarella et assemblez les tranches de pastèque et mozzarella dans un plat.
Pizza blanche aux roquettes et tomates
Changez des traditionnelles pizzas à la sauce tomate avec cette variante originale.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 pâte à pizza
- 50 g de roquette
- 6 tomates cœur-de-pigeon
- 80 g de ricotta Galbani
- 1 sachet de mozzarella Galbani
- Quelques feuilles de basilic
- 1 filet d’huile d’olive
Étapes :
- Étalez la pâte à pizza, ajoutez la mozzarella, la ricotta et les tomates coupées.
- Cuisez au four à 220°C jusqu'à dorure, finissez par ajouter la roquette et le basilic.
Bruschettas au mozzarella, tomates cerises et pesto
Ces bruschettas croustillantes sont un véritable délice pour un apéritif réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 225 g de mozzarella Cucina râpée Galbani
- 1 barquette de tomates cerises
- 1 baguette
- 6 cuil. à café de pesto au basilic
- 6 cuil. à soupe d’huile d'olive
- 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Étapes :
- Préchauffez le four et préparez le mélange de mozzarella avec tomates et assaisonnements.
- Badigeonnez le pain et enfournez jusqu’à dorure, puis recouvrez du mélange et remettez au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
