Pour apporter un peu de chaleur cet hiver, Cyril Lignac propose une recette de pissaladière maison avec sa touche personnelle.
Chaque matin sur RTL, Cyril Lignac partage ses astuces culinaires. Ce vendredi 10 février, il a choisi de mettre à l'honneur un classique de la gastronomie niçoise : la pissaladière. Mais attention, comme à son habitude, Cyril apporte une innovation en intégrant les anchois directement dans le mélange d'oignons. Voici sa recette détaillée.
Ingrédients pour la pissaladière selon Cyril Lignac
La liste des ingrédients pour cette pissaladière est assez simple :
- 500 g de farine
- 10 g de sel fin
- 5 g de sucre
- 40 g de levure de boulanger
- 250 ml d’eau
- 50 g de beurre à température ambiante
- 25 g d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé finement
- Quelques olives noires
- Des anchois marinés
- Du poivre fraîchement moulu
Préparation de la pissaladière de Cyril Lignac
Suivez ces étapes simples pour réaliser la pissaladière de Cyril Lignac, en environ 30 minutes :
- Mélangez la farine, le sel, la levure et l’eau pour former une pâte.
- Ajoutez le beurre en dés et l’huile d’olive, tout en battant pour obtenir une pâte à pain.
- Divisez la pâte en portions de 350 g, formez des boules, enveloppez-les film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 1.5 heures.
- Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive, assaisonnez et laissez confire pendant 12 minutes.
- Étalez chaque boule de pâte pour obtenir un disque de 28 cm de diamètre. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, piquez la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Ajoutez le confit d'oignons et le pissalat, enfournez pendant 12 minutes à 180°C. Ajoutez les olives et remettez au four pour 3 minutes.
Et voilà, une délicieuse pissaladière maison qui apportera une touche de soleil durant ces froides journées d'hiver. Pour une cuisson optimale, Cyril Lignac recommande un four à bois, mais un four classique fonctionnera parfaitement.
Retrouvez l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL ici.
