Les œufs au lait sont un véritable délice, évoquant le réconfort d'un dimanche après-midi. Leur goût doux et leur simplicité font d’eux un dessert idéal pour un goûter en famille. Avec peu d’ingrédients disponibles en ligne, cette recette est parfaite même pour les novices en pâtisserie.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 ml de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 10 grammes de sucre vanillé
- 100 ml de caramel liquide
Ustensiles
- Râpe à zeste
- Moule à charlotte
Préparation
- Commence par préchauffer le four à 160°C.
- Dans un bol, bats les œufs avec le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Incorpore le lait concentré sucré, en continuant à fouetter.
- Verse le caramel au fond d'un moule à charlotte.
- Ajoute ensuite le mélange d'œufs et de lait par-dessus.
- Place le moule dans un plat rempli d'eau pour une cuisson au bain-marie.
- Fais cuire pendant 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit légèrement tremblotant.
- Laisse refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoute quelques zestes d’orange dans le mélange avant de cuire, offrant une note fruitée délicieuse.
Passer le goût au niveau supérieur
Accompagnez ce dessert avec une limonade maison à base de citron vert pour un agréable contraste entre l'acidité et la douceur des œufs au lait.
L'info en plus
Cet agréable dessert est une version simplifiée du flan, offrant une excellente base pour expérimenter de nouveaux arômes, tels que la noix de coco ou les amandes effilées.
Suggestions de présentation
Pour un effet raffiné, sers les œufs au lait sur un plat en verre. Découpe le dessert en parts égales et utilise des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur dorée du caramel.
Matériel de cuisine recommandé
- Moule à charlotte : Pour une cuisson uniforme.
- Râpe à zeste : Pour ajouter des zestes d’agrumes facilement.
