Le velouté de concombre chaud est une véritable révolution culinaire, un parfait mélange de fraîcheur et de confort. Cette recette intelligente permet de redécouvrir un ingrédient habituellement servi froid, tout en le transformant en une délicieuse soupe crémeuse et nourrissante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 800 grammes de concombre en conserve
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel, poivre
- 1 pincée de gingembre en poudre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Casserole
Préparation
Étape 1 : Commencez par égoutter les concombres et les couper en morceaux.
Étape 2 : Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez les morceaux de concombre.
Étape 3 : Incorporez l'ail en poudre et le gingembre, et faites revenir pendant 5 minutes.
Étape 4 : Ajoutez les cubes de bouillon dans 1 litre d'eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 5 : À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le mélange jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Étape 6 : Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre convenance.
Étape 7 : Réchauffez doucement sans faire bouillir avant de servir.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade, qui apportera une touche épicée subtile à votre velouté.
Quel vin servir avec ce velouté ?
Pour compléter ce plat réconfortant, choisissez un vin blanc sec, comme un Sancerre, qui saura parfaitement équilibrer la douceur du concombre avec ses notes rafraîchissantes.
Info en plus
Le velouté de concombre chaud est une véritable innovation. Bien que sa simplicité soit séduisante, cette recette éveille la curiosité culinaire en transformant un ingrédient typiquement estival en un délice adapté à la saison hivernale.
