Vous souhaitez pimenter vos plats de pâtes habituels ? Julie Andrieu a la solution idéale pour revisiter le classique duo pâtes et sauce tomate. Cette foodista partagée son astuce innovante pour insuffler un vent de créativité dans votre cuisine.
Il y a déjà quelques semaines, nous vous présentions la recette parfaite d'une sauce tomate pour accompagner vos pâtes. Aujourd'hui, la renommée critique culinaire Julie Andrieu offre une nouvelle dimension aux pasta al pomodoro en y ajoutant un ingrédient audacieux. L'animatrice des Carnets de Julie sur France 3 n'hésite pas à y incorporer de la vodka, s'inspirant du célèbre cocktail Bloody Mary. Ce mariage inattendu et gourmand est divulgué dans son dernier post Instagram et dans son ouvrage Pasta : 70 recettes pour en faire tout un plat (éd. Marabout). À l'origine, cette combinaison savoureuse fait partie des classiques de la cuisine italo-américaine depuis les années 80.
Pasta à la vodka : une recette audacieuse
Qui aurait pensé à mettre de la vodka dans la sauce tomate ? Avec cette proposition peu conventionnelle, Julie Andrieu transforme un plat traditionnel en une expérience gustative unique. Découvrez ci-dessous les secrets d'une sauce pleine de caractère.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de fusilli
- 1 oignon
- ½ gousse d’ail
- 15 feuilles de laurier
- 800 g de tomates bien mûres, idéalement cœur de bœuf
- 3 lamelles de tomates séchées
- 1 pincée de sucre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de parmesan
- Sel et poivre
Pour le Bloody Mary :
- 120 ml de jus de tomate
- 20 ml de vodka
- ½ cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 trait de tabasco
- Une pincée de sel de céleri
- Une pincée de piment en poudre
Préparation :
- Préparez l’oignon en le pelant et le hachant finement. Dans une grande sauteuse, faites-le fondre avec l’huile d’olive pendant environ 10 minutes, en couvrant partiellement. Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson.
- Préparez les tomates en portant une casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les tomates une à une pendant 10 secondes pour faciliter leur pelage. Concassez-les grossièrement, puis incorporez-les à l’oignon avec les tomates séchées concassées et les feuilles de laurier rincées. Assaisonnez avec du sel, du sucre et du poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Retirez le laurier et gardez la sauce au chaud.
- Réalisez le Bloody Mary en combinant les ingrédients dans un petit bol ou un verre. Servez dans 4 petits verres.
- Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d'eau salée bouillante. Une fois cuits, égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson.
- Intégrez les pâtes à la sauteuse contenant la sauce et mélangez bien. Si nécessaire, ajustez la consistance de la sauce avec un peu d'eau de cuisson. Finalisez en ajoutant un filet d’huile d’olive et en saupoudrant de parmesan. Servez avec le Bloody Mary en « shot » pour une touche finale, à verser dans les pâtes ou à déguster à part !
Attention : l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
