Rassemblez vos proches autour de ces savoureuses madeleines au miel, un dessert qui ravira petits et grands ! Après ses délicieuses pancakes au sirop d’érable, Julie Andrieu partage une recette de madeleines qui se préparent en un rien de temps.
La recette des madeleines au miel
Ces gourmandises sont un classique des gouter, et grâce aux conseils avisés de Julie Andrieu, c'est un jeu d'enfant de les réaliser.
Ingrédients pour une douzaine de madeleines
- 210 g de beurre
- 200 g d'œufs (environ 4 gros)
- 150 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de miel liquide (environ 4 cuil. à café)
- 90 ml de lait demi-écrémé
- 250 g de farine T45
- 8 g de levure chimique
- Une pincée de fleur de sel
Préparation en quelques étapes
- Préchauffez votre four à 180°C (ventilé).
- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Sur feu doux, tiédissez le miel avec le lait, puis incorporez-le au mélange d'œufs.
- Ajoutez la farine tamisée avec la levure et la fleur de sel, puis mélangez délicatement.
- Incorporez le beurre tiède et remuez doucement. Laissez reposer la pâte au frais pendant quelques minutes, ou idéalement toute une nuit.
- Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les à moitié de pâte. Enfournez pour 8 à 10 minutes selon vos préférences (moelleuses ou croustillantes). Démoulez chaud, en retournant les madeleines sur une grille.
Idées gourmandes pour sublimer vos madeleines
Les madeleines peuvent être personnalisées selon vos envies. Pour un goût chocolaté, intégrez une pincée de cacao. Pour un croquant agréable, ajoutez des pralines. En ce qui concerne les fruits, tout est permis : myrtilles, framboises, pommes, bananes ou encore citron pour une touche acidulée.
Pour une variante classique, parfumez la pâte avec un peu de fleur d’oranger ou de la poudre de thé matcha pour une belle couleur verte. N'oubliez pas que vous pouvez également les préparer en version salée pour un apéritif original !
