La lotte au four est un plat à la fois savoureux et raffiné qui promet de séduire vos papilles. Facile à réaliser, elle est parfaite pour vos repas en famille ou entre amis. Suivez cette recette infaillible pour un dîner réussi.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Complexité : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de lotte
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc sec
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un plat allant au four
- Un four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Disposez la lotte dans le plat à four et arrosez-la d'huile d'olive.
Étape 3
Ajoutez le vin blanc sec et incorporez les tomates concassées autour du poisson.
Étape 4
Parsemez d'ail en poudre, d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
Étape 5
Enfournez pendant environ 30 minutes. N'oubliez pas de napper la lotte avec le jus de cuisson à mi-cuisson pour qu'elle reste moelleuse.
Astuce du chef
Pour rehausser encore les saveurs, vous pouvez ajouter quelques olives noires et des câpres avant d'enfourner, offrant ainsi une touche méditerranéenne irrésistible.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sancerre s'associera parfaitement avec votre lotte au four, soulignant ses saveurs délicates.
Info en plus
La lotte, également nommée baudroie, est un poisson maigre à la chair ferme et délicate. Très appréciée pour sa saveur distinctive, elle est souvent utilisée dans des plats raffinés.
