Le concombre sandwich crée l'engouement sur les réseaux sociaux en ce début d'année. Cette idée surprenante, qui remplace le pain par du concombre, a même été testée par Clotilde Jacoulot, Meilleur Ouvrier de France en 2011, qui a été conquise.
Après les excès des fêtes, nombreux sont ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus équilibrée. Les options rapides, comme les sandwiches, font souvent leur retour. La nouveauté ? Ce fameux concombre sandwich qui rebat les cartes, en transformant le légume en l'ingrédient principal. Clotilde, sceptique au début, a avoué : "J’adore !" après avoir goûté.
Comment préparer un concombre pour un sandwich ?
La préparation est cruciale. Pour réussir ce sandwich innovant, commencez par éplucher un concombre, puis évidez-le soigneusement. Un évideur dédié est essentiel, mais une cuillère peut également faire l'affaire. Soulignez l'importance de retirer suffisamment de chair afin de garder un bon équilibre de saveurs dans la garniture.
La recette d’un Meilleur Ouvrier de France
Ce sandwich est un véritable concept culinaire. Pour la garniture, Clotilde recommande ce mélange classique : ciselez une échalote et un petit bouquet de ciboulette, ajoutez une poignée de maïs et du thon émietté. Préparez une sauce simple avec une cuillère de moutarde et trois d'huile d'olive. Mélangez le tout avant de le farcir délicatement dans le concombre. Vous pouvez aussi innover avec des ingrédients comme du fromage blanc, en variant les recettes selon les saisons.
