Gastro chic, bistrot, cantine de quartier… ces adresses bousculent les codes de la gastronomie nippone.
Le jardin zen de Yakuza
Nichée au cœur de l'hôtel Vendôme, Yakuza est une véritable oasis gastronomique. Dégustez des plats japonais raffinés tels que des edamames à la fleur de sel ou à la truffe, du teriyaki de saumon, et des gyozas au poulet ou végétariens. Ne manquez pas la tempura de seiche aux épices shichimi pour accompagner vos cocktails, comme le Ki No Bi, gin artisanal de Kyoto, ou un Red Poppy, mélange de Perrier-Jouët et de cranberry.
Lieu : 7, rue du Helder, 75009 Paris. maison-albar-hotels-le-vendome.com
Les béatitudes d'Akira Back
Au Prince de Galles, le chef Akira Back a réinventé la gastronomie nippone. Avec un parcours varié allant de Séoul à Las Vegas, il vous propose une expérience culinaire audacieuse. Sa fameuse "tuna pizza", garnie de sashimi de thon, aïoli umami, champignons et huile de truffe, est déjà un incontournable. Le comptoir en laiton crée une atmosphère dynamique où chaque plat devient une œuvre d'art interactive.
Venez découvrir ces adresses uniques qui redéfinissent la cuisine japonaise à Paris, où la tradition rencontre une modernité audacieuse.
