Régalez vos invités lors de vos apéritifs avec cette focaccia savoureuse, parfaite pour les beaux jours qui arrivent.
Avec le retour du soleil, les rendez-vous entre amis deviennent fréquents. Pour vos soirées, proposez des cocktails, des légumes à tremper ou des tapas. Pour un en-cas plus copieux, la focaccia de Christophe Michalak est un choix idéal. Garnie de fleur de sel, de graines d’anis, et éventuellement de tomates confites ou d'olives, elle séduira vos amis.
la recette de focaccia de christophe michalak
Pour réaliser cette recette comme un chef, choisissez une huile d'olive de qualité, elle fait toute la différence dans le goût de votre pain. Facile à préparer, cette focaccia peut être personnalisée selon vos préférences. Suivez le guide !
Les ingrédients pour 6 personnes :- 200 g de farine de blé T45
- 5 g de fleur de sel
- 50 g d'huile d'olive (parfumée ou non)
- 10 g de levure fraîche (ou 3 g de levure sèche)
- 75 g d'eau à température ambiante
- Quelques graines d'anis
- Dans le robot, ajoutez tous les ingrédients l'un après l'autre.
- Mélangez avec un crochet pendant au moins 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, couvrez avec un linge et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
- Rabattez la pâte, reformez-la et étalez-la dans un cercle de 18 cm de diamètre.
- Recouvrez à nouveau et laissez lever 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Arrosez la pâte d'huile d'olive et pressez-la avec les doigts.
- Parsemez de graines d'anis et de fleur de sel.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes : la focaccia doit être dorée et la mie très tendre.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive à la sortie du four et servez tiède.
Astuce : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des tomates séchées, olives ou tranches de chorizo. Cette focaccia ravira à coup sûr vos invités.
Cette recette provient de Recettes d'un pâtissier confiné de Christophe Michalak. 100% des droits d'auteur et des bénéfices de vente sont destinés aux soignants.
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