Cyril Lignac ajoute une touche de cumin à sa moussaka, tout en évitant le bœuf haché. Découvrez sa recette et ses astuces pour préparer ce plat familial par excellence.
La moussaka, une spécialité méditerranéenne emblématique, est mise à l'honneur par Cyril Lignac sur RTL. Ce plat, originaire du Moyen-Orient et apprécié en Grèce, se compose traditionnellement d'aubergines, de viande, d'oignons et de tomates. Loin de la recette classique, Lignac opte pour le cumin, rehaussant ainsi les saveurs de ce plat réconfortant. Voici sa recette savoureuse.
Ingrédients essentiels pour la moussaka de Cyril Lignac
Pour concocter cette moussaka pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients :
- 3 aubergines
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 400 g de tomates
- Huile d'olive
- 10 g de cumin en poudre
- 1 kg de viande d'épaule d'agneau hachée
- 1 branche de thym
- 100 g de parmesan râpé
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation de la moussaka de Cyril Lignac
Prêt à cuisiner ? Suivez ces étapes pour réaliser la moussaka :
- Lavez et détaillez deux aubergines en cubes. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive puis réservez.
- Tranchez la troisième aubergine en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Émincez l'oignon et mettez de côté.
- Dans une cocotte, chauffez un filet d'huile d'olive et ajoutez les aubergines frites et le cumin. Faites revenir à feu moyen, puis ajoutez l'oignon. Laissez cuire pendant 5 à 6 minutes. Intégrez ensuite la viande, assaisonnez et laissez caraméliser. Ajoutez le thym et l'ail, puis incorporez les tomates coupées en dés. Laissez mijoter pour 25 minutes.
- Préchauffez votre four à 220°C. Faites frire les tranches d’aubergines et placez-les sur du papier absorbant.
- Dans un plat à four, alternez des couches d’aubergines et de ragoût d'agneau. Terminez avec le parmesan râpé et enfournez pour 8 minutes.
Servez délicieusement ce plat à votre table !
Cyril Lignac rappelle l'importance d'une cuisson lente : plus la viande mijote, mieux c'est ! Ne manquez pas sa chronique complète sur RTL.
