Les flocons d’avoine et le muesli figurent parmi les options les plus nutritives pour un petit-déjeuner. Mais comment naviguer parmi les nombreux choix en magasin ? Une diététicienne-nutritionniste partage son expertise.
Classiques des brunchs sains, les flocons d’avoine et le muesli s’imposent comme une alternative nourrissante aux céréales raffinées. Que vous préfériez des flocons nature ou agrémentés de pépites de chocolat, il est essentiel de bien choisir. L’apport nutritionnel varie considérablement selon les ingrédients. Voici quelques conseils pour sélectionner le produit optimal.
Évaluer la composition des produits
« Le petit-déjeuner idéal devrait combiner des flocons d’avoine naturels et des fruits secs ou oléagineux », affirme Pamela Ebner, diététicienne nutritionniste et auteure du livre Manger vrai. Optez pour des flocons nature, moins sucrés, qui fournissent une base sûre pour commencer la journée. Un petit-déjeuner trop riche en glucides peut engendrer un pic de glycémie suivi d'une chute, causant fringales.
Lorsque vous choisissez un muesli plus gourmand, comme ceux avec des fruits ou du chocolat, scrutez attentivement la liste des ingrédients. Les deux premiers ingrédients doivent être des grains tels que l’avoine ou le blé, et non des sucres. Cela garantit que le produit est principalement composé de nutriments bénéfiques.
L'importance des fibres
Pour maximiser les bienfaits de votre petit-déjeuner, choisissez un muesli riche en fibres. « Les fibres aident à réguler le taux de glycémie tout au long de la journée », souligne Pamela. Recherchez au moins 1 gramme de fibres pour chaque 5 grammes de sucre. Par exemple, si votre muesli contient 20 grammes de sucre, il doit avoir au moins 4 grammes de fibres.
L'ajout de graines, comme celles de lin ou de chia, et de fruits secs peut considérablement enrichir votre bol. Ces aliments sont non seulement riches en fibres, mais ils apportent également des oméga-3, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
Éviter les ingrédients transformés
Pour assurer une alimentation saine, vérifiez l'absence d'ingrédients hautement transformés dans votre muesli. Ces ingrédients, souvent difficiles à prononcer, manquent de valeur nutritionnelle. Évitez les sirops tels que le fructose ou le glucose, et privilégiez des options naturelles comme le miel ou le sucre de canne.
Attention aux mueslis croustillants contenant des ingrédients comme le riz ou le quinoa soufflé, qui, en plus d'être ultra-transformés, peuvent également augmenter rapidement votre taux de glycémie. Optez pour des produits intacts pour préserver les nutriments et bénéficier d’un petit-déjeuner vraiment sain.
(1) Manger vrai, de Pamela Ebner, éditions Thierry Souccar.
