Craquer pour une viennoiserie de temps à autre ? Cela peut se faire, tant que c'est occasionnel. Cependant, il est essentiel de savoir laquelle choisir lorsque l'envie se fait sentir.
Des classiques comme les croissants, les pains au chocolat ou aux raisins, et les chaussons aux pommes peuvent s'inviter à notre petit-déjeuner. Mais attention, car la combinaison de pâte feuilletée, de beurre et de sucre peut sérieusement nuire à notre silhouette et notre santé.
Mini croissant : une option à considérer
Selon le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste, « Aucune viennoiserie n'est vraiment recommandable. Elles sont toutes riches en calories, graisses et sucres. Si toutefois vous en consommez, optez pour un mini croissant. Cela permettra de limiter les dommages grâce à des portions réduites de beurre et de sucre. » Un croissant classique contient environ 400 calories, tandis qu'un mini croissant n'en représente qu'environ 100 pour un poids de 25 g.
Un gâteau fait maison pour le petit-déjeuner
Pour commencer la journée sur une note douce, il est préférable de préparer des gourmandises maison. Un quatre-quarts fait maison est alors idéal. « On peut adapter la recette pour réaliser un gâteau moelleux en mélangeant du yaourt, des œufs, de la farine intégrale bio et des épices comme la cannelle ou la vanille. Cela donne un gâteau beaucoup plus nutritif qu'une viennoiserie, riche en protéines et en fibres, parfait pour éviter les fringales avant l'heure du déjeuner », explique le nutritionniste.
Avant de céder à la tentation d'une vitrine de boulangerie, pensez à préparer ce gâteau, que vous pourrez savourer tranquillement ou emporter avec vous au cours de vos journées chargées.
Merci au Dr Laurent Chevallier, médecin consultant en nutrition, attaché au CHU de Montpellier et auteur de Faites votre révolution alimentaire ! (éditions Fayard).
