Plus nutritif et bien meilleur que sa version commerciale, ce ketchup fait maison va ravir vos enfants. Préparer cette recette est un véritable jeu d'enfant !
Le ketchup est souvent la sauce favorite des plus jeunes, mais sa version industrielle est souvent trop sucrée et salée, ciblant intentionnellement les enfants pour les rendre accro. Dès qu'ils y goûtent, il devient difficile de s'en passer. La bonne nouvelle : nous avons déniché une alternative aussi savoureuse que saine qui plaira à coup sûr. Le chef passionné de sauces, Simon Auscher, vous propose une recette de ketchup maison express à la fois fumé, acidulé et riche en saveurs, loin du ketchup en bouteille rouge traditionnel. Selon ses dires, une fois que vous y aurez goûté, vous n'achèterez plus jamais de ketchup industriel !
Les ingrédients du ketchup maison facile de Simon Auscher
Cette recette est personnalisable ; vous pouvez adapter les quantités d'ingrédients selon vos préférences, comme le sucre, le sel ou les épices.
- 50 cl de tomates pelées
- 20 g de concentré de tomate triple
- 10 cl de vinaigre de Xérès
- 25 g de sucre roux
- 5 g de sel
- 2 g de poivre noir
- 5 g de paprika fumé
La préparation du ketchup maison
Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'une casserole et d'un mixeur. C'est tout ce dont vous avez besoin !
- Commencez par mixer les tomates pelées avec le concentré de tomate jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Versez la préparation dans une casserole et incorporez le vinaigre de Xérès, le sucre roux, le sel, le poivre noir et le paprika fumé.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement.
Et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster avec des frites maison !
À savoir : Le ketchup maison se conserve jusqu'à trois semaines au réfrigérateur ou un mois à température ambiante, à l'abri de la lumière, si vous stérilisez votre bocal au préalable.
