L’ancien chef cuisinier personnel de la reine, Darren McGrady, partage des anecdotes sur le repas de Noël royal.
Elizabeth II respecte des traditions bien ancrées. D’après Darren McGrady, son chef cuisinier personnel, le repas de Noël est à peu près identique chaque année, ce qui a parfois suscité un certain ennui chez le chef. Néanmoins, cette constance témoigne d’un attachement aux traditions.
Menu festif de la reine
Le dîner de Noël, fidèle à la tradition, est composé de crevettes ou de homard en entrée, suivi de la célèbre dinde de Noël, farcie de sauge, d’oignon et de châtaigne. Ce plat est accompagné de pommes de terre rôties, de purée, de panais et de choux de Bruxelles. Pour clore le repas, le fameux pudding de Noël est également au rendez-vous, un incontournable des festivités.
Organisation du repas
La planification du repas n'est pas laissée au hasard. Traditionnellement, les plus jeunes dînent à part jusqu'à ce qu'ils soient jugés assez matures. Après le repas, une balade dans les jardins de Sandringham s'impose, suivie d'une collation réconfortante autour du thé et de petits gâteaux, pour prolonger la convivialité.
Darren McGrady : le chef au service de la royauté
Durant quinze ans, Darren McGrady a été le chef d'Elizabeth II ainsi que de la princesse Diana et de ses fils, William et Harry. Aujourd’hui, il est consultant culinaire et a eu l'occasion de servir des personnalités de premier plan, y compris plusieurs présidents américains. Son expérience et son savoir-faire renforcent le prestige des repas royaux.
