Ce mardi 13 décembre, dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac va transformer le classique tartare de saumon en une recette festive irrésistible !
Pour les fêtes de fin d'année, Cyril Lignac revisite la recette traditionnelle du tartare de saumon. Il ne s'agit pas d'une préparation basique : le chef y intègre une vinaigrette au gingembre et à la clémentine pour apporter une touche de peps à ce plat incontournable.
Ingrédients pour le tartare de saumon à la clémentine
Préparer ce tartare de saumon à la clémentine et au gingembre ne vous prendra que quelques minutes. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 300g de saumon frais (pavé)
- 1 avocat
- 1 salade frisée lavée
- Fleur de sel
- Quelques feuilles de coriandre
Pour la vinaigrette au gingembre et à la clémentine :
- 2 clémentines
- 1 citron jaune
- 10g de gingembre frais épluché
- 15cl d'huile d'olive
- 1/4 d'oignon épluché et finement ciselé
Préparation du tartare de saumon à la clémentine
Pour réaliser ce tartare de saumon festif, suivez ces étapes simples :
- Coupez le pavé de saumon en tranches puis en dés. Épluchez l'avocat, retirez le noyau et coupez-le en morceaux.
- Dans un saladier, versez le zeste et le jus de clémentine, ainsi que le jus de citron. Ajoutez un peu de gingembre râpé et mélangez. Incorporez l'huile d'olive et l'oignon ciselé, puis mélangez le tout avec les morceaux de saumon et la coriandre hachée.
- Sur une assiette, disposez les cubes d'avocat, ajoutez le tartare de saumon à la clémentine et terminez par quelques feuilles de salade frisée.
Et voilà ! Avec ces astuces de Cyril Lignac, vous obtiendrez une entrée de Noël qui ravira vos invités tout en ajoutant une note de fraîcheur à votre menu.
