Réaliser une génoise sans gluten est à la portée de tous, même des jeunes cuisiniers. Cette recette savoureuse et simple vous permettra de créer un dessert léger et aérien qui épatera tous vos convives. Rassemblez vos ustensiles et suivez pas à pas les étapes pour cette préparation pâtissière qui ravira vos proches.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 20 minutes
Niveau : facile
Budget : €€
Les ingrédients nécessaires
- 100 grammes de farine de riz
- 50 grammes de fécule de maïs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Un moule à gâteau
- Un fouet électrique
Préparation étape par étape
1. Montez les blancs en neige
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. À l'aide d'un fouet électrique, battez les blancs jusqu'à obtenir une texture ferme.
2. Préparez le mélange de jaunes
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et crémeux. Incorporez ensuite la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique et l'extrait de vanille. Mélangez bien le tout.
3. Incorporez les blancs en neige
Ajoutez délicatement les blancs montés en neige à la préparation précédente, en utilisant une spatule pour préserver la légèreté du mélange.
4. Enfournez la préparation
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement graissé et enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, qui doit ressortir propre.
5. Refroidissez et démoulez
Une fois cuite, laissez la génoise refroidir avant de la démouler sur une grille.
Astuce du chef
Pour rehausser encore plus le goût de votre génoise, n'hésitez pas à ajouter des zestes de citron ou d’orange dans la pâte avant la cuisson.
Idée de boisson
Accompagnez votre génoise d'un jus de fruits frais ou d'une limonade artisanale pour accentuer sa légèreté et relever les saveurs.
Un peu de culture
La génoise est une base essentielle de la pâtisserie italienne, souvent choisie pour réaliser des gâteaux roulés ou des entremets raffinés.
