Les coquillettes, véritables souvenirs d’enfance, prennent une nouvelle dimension avec la recette de Julie Andrieu. Rapide et simple à réaliser, elle saura ravir vos papilles.
Cette savoureuse préparation associant jambon et petits pois est un délice. Après avoir été soigneusement élaborées, ces petites pâtes en forme courbée sont prêtes à être revisitées : en plat principal, accompagnées de légumes ou intégrées à un repas plus consistant. Julie nous invite à savourer ce plat traditionnel, une véritable explosion de saveurs qui émerveillera vos convives. Ne manquez pas également sa recette de pâtes aux œufs de saumon et pois gourmands.
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Recette réconfortante des coquillettes jambon et petits pois
Chaque mercredi, Julie Andrieu partage une nouvelle recette de pâtes, et cette semaine, elle nous transporte dans notre enfance avec ce plat irrésistible. La faim se fait sentir ? Voici la marche à suivre !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de coquillettes
- 400 g de petits pois en cosses ou 200 g de petits pois frais
- 100 g de jambon blanc à l’os, coupé en dés
- 1 échalote, hachée finement
- 1 cube de bouillon de volaille ou 80 cl de bouillon faits maison
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 3 brins de basilic, ciselés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation :
- Écossez les petits pois.
- Coupez le jambon en dés après avoir retiré le gras et la peau.
- Épluchez et hachez l’échalote.
- Préparez le bouillon, soit en utilisant un cube, soit en le faisant maison.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les coquillettes et l’échalote, et faites revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez les petits pois, puis le bouillon, en mélangeant le tout.
- Quand les pâtes sont cuites, incorporez le jambon, le parmesan et le basilic, assaisonnez au goût.
- Servez chaud avec un filet d'huile d'olive sur le dessus.
Astuces de Julie :
Pour une version végétarienne, il est possible de remplacer le jambon par de la mozzarella coupée en dés. Si les petits pois ne sont pas à votre goût, envisagez des fèves ou des brocolis en remplacement.
