Cette recette est un classique que j'affectionne particulièrement et que j'ai récemment mise à jour avec des photos inspirantes. Laissez-vous séduire par la magie des aubergines, qui sont à leur meilleur en ce moment !
Le gratin de pâtes est un plat simple à préparer et qui ravira vos convives. C'est une occasion parfaite de varier les plaisirs en utilisant des ingrédients de saison ou ceux que vous avez sous la main.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes accessibles pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'instructions détaillées. Redécouvrez le plaisir de cuisiner chez soi et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" - Sandra Thomann, Editions Larousse
Gratin de penne poulet & aubergines
Un plat délicieux et réconfortant, idéal à partager.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur
Congélation : Non recommandé, car les pâtes deviennent molles.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 3 escalopes de poulet
- 2 aubergines
- 300 g de penne
- 1 oignon jaune
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de parmesan râpé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Émincez l'oignon, taillez le poulet en lanières et coupez les aubergines en dés. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez le poulet. Laissez dorer 5 minutes à feu moyen.
- Incorporez les aubergines, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux durant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Si les aubergines ne sont pas assez tendres, prolongez la cuisson.
- Portez à ébullition un grand volume d'eau salée et faites cuire les penne pendant 11 minutes. Égouttez-les et mélangez-les avec le poulet et les aubergines. Ajoutez la crème et la moitié du parmesan, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
- Versez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez avec le reste de parmesan et enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez avec une belle salade de tomates.
Notes
Ce gratin peut être préparé à l'avance et réchauffé, ou même dégusté froid, parfait pour les pique-niques !
Cette recette est née d'une envie de ne pas gaspiller des restes de poulet et des aubergines qui commençaient à mûrir. Depuis, c'est devenu un incontournable chez moi, toujours apprécié des invités !
