Préparer un jambon braisé au cidre de Normandie, c'est plonger vos papilles dans le cœur des traditions culinaires normandes. Ce plat savoureux associe la tendreté du jambon à l'arôme délicat du cidre, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Facile à réaliser, il fera le bonheur d'un dîner convivial en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de jambon désossé
- 500 ml de cidre brut
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C.
Étape 2
Placez le jambon dans la cocotte, côté gras vers le haut.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, le thym, le sel et le poivre. Badigeonnez le jambon de ce mélange.
Étape 4
Versez le cidre autour du jambon dans la cocotte et ajoutez les feuilles de laurier.
Étape 5
Couvrez la cocotte et enfournez pour 60 minutes, en arrosant le jambon de son jus toutes les 20 minutes.
Étape 6
À la fin de la cuisson, laissez reposer le jambon 10 minutes avant de le trancher.
Conseil du chef
Pour un glaçage encore plus savoureux, incorporez un peu de jus de pomme concentré au mélange de moutarde et de miel.
Accords mets-vins
Servez ce plat avec un cidre brut ou un vin blanc sec tel qu'un chenin blanc. Leurs notes fruitées et légèrement acidulées se marieront remarquablement avec le jambon.
Savoir en plus
Ce plat traditionnel de Normandie est emblématique de la région, célèbre pour ses produits à base de pommes, notamment le cidre et le calvados.
