Vous désirez préparer un dîner qui soit à la fois léger, savoureux et sans viande ? Cette sélection de recettes faciles à réaliser va ravir vos papilles tout en respectant votre santé et notre planète. Plongez dans des plats mettant en avant des ingrédients simples et délicieux.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 tiges de céleri branche
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Thym frais
- Feuille de laurier
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Couteau de chef
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Commencez par peler et émincer finement l’oignon. Puis épluchez les carottes et découpez-les en rondelles. Hachez le céleri.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez ensuite les carottes, le céleri et les gousses d’ail hachées. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Étape 4
Intégrez les lentilles vertes, le thym, la feuille de laurier, puis versez le bouillon de légumes chaud sur le mélange.
Étape 5
Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 6
Assaisonnez selon votre goût avec le sel et le poivre, puis retirez le thym et la feuille de laurier avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un peu de croquant, vous pouvez parsemer votre plat de graines de courge ou de tournesol grillées juste avant de déguster.
Suggestion d'accompagnement
Pour accompagner ce plat, optez pour une eau infusée aux herbes fraîches telles que le basilic ou la menthe, apportant une touche rafraîchissante à votre repas.
Une option nutritive
Les lentilles sont célèbres pour leurs bienfaits : riches en fibres, en protéines végétales et faibles en graisses. Cette recette, en plus d'être économique, est extrêmement nutritive et réconfortante.
