La purée de céleri-rave aux noisettes est un accompagnement exceptionnel qui offre une texture crémeuse et un goût subtil. Ce plat allie la douceur du céleri-rave à la richesse des noisettes, pour une expérience culinaire mémorable. Suivez cette recette simple et gourmande pour régaler vos convives.
Bon appétit !
15 minutes
30 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 1 boîte de céleri-rave en conserve
- 50 grammes de noisettes concassées
- 200 ml de lait concentré non sucré
- 30 grammes de beurre clarifié
- Sel et poivre au goût
Matériel nécessaire
- Moulin à café pour les noisettes
Préparation
Étape 1
Égouttez le céleri-rave et coupez-le en morceaux petits.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre clarifié à feu doux.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de céleri-rave et laissez-les revenir quelques minutes pour les réchauffer.
Étape 4
Incorporez le lait concentré et mélangez doucement.
Étape 5
Moulez les noisettes jusqu'à obtenir une poudre fine.
Étape 6
Ajoutez la poudre de noisettes à la casserole et mélangez bien.
Étape 7
Assaisonnez avec sel et poivre selon vos préférences.
Étape 8
Mélangez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 9
Servez chaud en accompagnement de votre plat principal.
Astuce de chef
Pour une touche croquante, gardez quelques noisettes concassées à saupoudrer sur la purée avant de servir.
Quel vin choisir ?
Optez pour un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, pour accompagner à merveille la douceur de cette purée.
Zoom sur le céleri-rave
Riche en fibres, le céleri-rave est souvent sous-estimé. Sa saveur douce le rend parfait pour des purées savoureuses et nourrissantes.
Conseils de service
Pour une présentation élégante, servez la purée dans des assiettes creuses blanches. Utilisez une cuillère en bois pour former de jolis quenelles et ajoutez quelques noisettes concassées par-dessus pour un effet croquant.
