Actuellement, 750 g et Tour de France culinaire vous invitent à explorer les délices du Cantal à travers un concours visant à faire découvrir cette région. Bien sûr, lorsque la question du fromage se pose, je suis de la partie ! J'ai donc eu l'idée de réinventer les yakitori en leur apportant une touche auvergnate.
Sur mon blog, Cuisine Addict, vous trouverez une multitude de recettes simples et conviviales, ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses. Laissez-vous tenter par le plaisir de cuisiner et de partager des moments gourmands avec vos proches !
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! - Sandra Thomann - Editions Larousse
Pour cette recette, j'ai opté pour un Cantal Entre deux, qui offre une saveur bien plus marquée et fruitée, comme un cadeau à savourer lorsque le fromage commence à fondre sur les brochettes. Accompagné de jambon sec d'Auvergne pour enrober nos délices au fromage, le résultat est une recette simple à préparer, parfaite pour un apéritif ou en plat principal avec une salade verte. Vos invités seront conquis !
Yakitori Cantal & Jambon d’Auvergne
Des brochettes savoureuses au fromage fondant.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Temps total : 42 minutes
Portions : 6 brochettes
Ingrédients
- 200 g Cantal Entre deux
- 6 tranches de jambon cru
- 1 cuillère à café de gomasio
Pour la sauce yakitori
- 50 ml de saké
- 50 ml de sauce soja
- 40 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de mirin
Instructions
Préparation de la sauce yakitori
- Flambez le saké : Dans une casserole, chauffez le saké, flambez-le pour évaporer l'alcool, puis incorporez le sucre, la sauce soja et le mirin. Portez à ébullition en remuant.
- Réduisez : Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse. Transférez dans un bocal et laissez refroidir.
Préparation des brochettes
- Coupez le fromage : Découpez le Cantal en bâtonnets de 5 cm de long sur 1 cm d'épaisseur et piquez-les sur des pics en bois.
- Enveloppez : Enveloppez chaque bâtonnet de fromage d'une tranche de jambon en veillant à le recouvrir totalement. Laissez mariner dans la sauce yakitori pendant 25 minutes.
- Grillez : Faites dorer les brochettes dans une poêle antiadhésive bien chaude, jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajoutez le reste de la sauce et saupoudrez de gomasio. Servez sans tarder !
Notes
Pour simplifier, vous pouvez également opter pour une sauce yakitori toute prête, disponible au rayon des produits du monde dans les grandes surfaces.
