Les macaronis au fromage restent un plat doudou emblématique, à la fois simple et savoureux. Parfait pour les jours sombres et froids, ce plat est un incontournable de l'hiver.
Macaronis au potimarron et saucisson à l'ail
Aujourd'hui, je vous présente une version revisitée des macaronis au fromage, agrémentée de parmesan et de saucisson à l'ail, tout en intégrant des légumes pour un repas équilibré. Le potimarron apporte une touche crémeuse et des épinards ajoutent une note de fraîcheur.
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Pour une option végétarienne, il suffit d'omettre le saucisson à l'ail, la recette reste délicieuse!
Ingrédients
- 400 g pâtes sèches macaronis
- 1 potimarron
- 1 saucisson à l'ail
- 2 poignées de pousses d’épinards
- 50 g parmesan
- 1 échalote
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez l'échalote. Épluchez les gousses d'ail et coupez le potimarron en deux. Retirez les graines, épluchez-le et découpez-le en petits cubes.
- Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition et faites cuire les cubes de potimarron jusqu'à tendreté (environ 10 minutes). Retirez-les et réduisez-les en purée.
- Ramenez l'eau à ébullition et faites cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage, moins une minute. Réservez une louche d'eau de cuisson et égouttez les pâtes.
- Dans une poêle, faites revenir l'échalote et l'ail pressé avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le saucisson découpé en rondelles et faites dorer à feu moyen.
- Incorporez la purée de potimarron et l'eau de cuisson des pâtes, puis assaisonnez. Ajoutez les pousses d'épinards et le parmesan râpé, mélangez soigneusement avant d'ajouter les macaronis.
- Servez chaud, garni de copeaux de parmesan.
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