Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, la chaîne de supermarchés britannique Waitrose va abolir les dates de péremption sur 500 de ses produits. Cette initiative soulève des interrogations quant à la sécurité des consommateurs. Voici un état des lieux.
Une démarche écoresponsable
À partir de septembre, Waitrose mettra fin aux dates de péremption sur plus de 500 produits, en grande majorité des fruits et légumes emballés, tels que la laitue, le concombre et les poivrons. L’objectif est clair : réduire le gaspillage, en incitant les clients à se fier à leur propre jugement plutôt qu’à une date souvent perçue comme arbitraire.
Marija Rompani, directrice du développement durable chez John Lewis, la maison mère de Waitrose, a déclaré : "Le gaspillage alimentaire est un véritable fléau". En effet, les ménages britanniques jettent annuellement 4,5 millions de tonnes d’aliments encore comestibles.
Comprendre les mentions de dates
Les mentions qui disparaîtront des étiquettes concernent les "best before" ou dates de durabilité minimale (DDM). Ces dates indiquent simplement la période durant laquelle le produit est censé conserver sa qualité optimale. Par exemple :
- Si la DDM mentionne le jour, le produit reste consommable jusqu'à trois mois après cette date.
- Si elle indique seulement le mois et l'année, il peut être consommé jusqu'à 18 mois après.
Il est crucial de faire preuve de prudence : tout produit présentant un doute au niveau de son aspect, de sa texture ou de son odeur doit être jeté.
Vers une baisse du gaspillage alimentaire
Waitrose estime que cette suppression pourrait sauver l’équivalent de sept millions de paniers alimentaires du gaspillage. D’autres enseignes britanniques telles que Marks & Spencer, Tesco et Morrisons ont également pris des mesures similaires avec succès ces dernières années.
En parallèle, la France met face à un défi équivalent avec un gaspillage alimentaire atteignant dix millions de tonnes par an. Chaque foyer français jette en moyenne 7 kg de produits alimentaires encore emballés chaque année.
Source :
Waitrose removes best-before dates from fresh food to reduce waste, The Guardian, 1er août 2022
