Après avoir savouré crêpes et galettes, il est temps de se laisser tenter par des gaufres ! Hervé Cuisine, le célèbre chef sur TikTok, nous présente une recette qui va ravir petits et grands.
Les gaufres sont idéales pour les goûters ou même le petit-déjeuner. Que vous les préfériez natures, avec du sirop d'érable ou accompagné de chantilly, elles sont toujours plus délicieuses quand elles sont légères et croustillantes. Hervé Palmieri, alias Hervé Cuisine, avec plus de 98 300 followers, partage une recette facile à réaliser, vous garantissant un résultat impeccable.
Astuces pour des gaufres parfaites
Pour obtenir des gaufres légères et croustillantes, Hervé recommande :
- Utiliser de l'huile à la place du beurre.
- Incorporer des blancs d'œufs battus en neige.
Ces conseils simples vous éviteront de rater vos gaufres !
Préparation de la pâte à gaufres
Commencez par séparer les jaunes de quatre œufs. Mélangez ensuite ces jaunes avec 20 cl de lait demi-écrémé. Dans un saladier, versez 200 g de farine et une cuillère à soupe de sucre vanillé (disponible en version maison). "C’est facultatif", précise Hervé, car cette pâte peut aussi servir pour des variations salées.
Aujourd'hui, pour relief, ajoutez une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et une de vanille. Incorporez 4 cuillères à café d'huile neutre (comme l'huile de tournesol), jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse. Ensuite, ayez l’astuce ultime : fouettez les blancs d'œufs en neige et ajoutez-les à la préparation.
Cuisson et conservation des gaufres
Une fois votre gaufrier prêt, enduisez-le légèrement d’huile et versez-y une louche de pâte. Fermez-le et laissez cuire environ 3 minutes. Pour éviter les grumeaux, passez la pâte au chinois ou utilisez un mixeur si nécessaire.
Pour conserver vos gaufres croustillantes, rangez-les dans une boîte hermétique. Vous pourrez les réchauffer facilement le lendemain au gaufrier ou même au grille-pain. De plus, elles se congèlent très bien dans un sachet adapté.
