Impossible de passer à côté des cranberries cette saison ! Ces petites baies rouges venues tout droit des États-Unis regorgent de bienfaits pour la santé. Profitez-en pleinement, c'est le moment idéal.
Une histoire riche en bienfaits
Originaire d'Amérique du Nord, la cranberry était déjà vénérée par les Amérindiens. Utilisée dans des rituels, sa réputation de remède naturel contre les douleurs et les problèmes digestifs est désormais confirmée par de nombreuses études scientifiques. Enrichie en antioxydants, cette baie devient une alliée incontournable pour votre santé.
Protection efficace des muqueuses
Grâce à leurs propriétés antioxydantes, les cranberries aident à protéger les cellules contre les radicaux libres, participant ainsi au ralentissement du vieillissement et à la prévention de certaines maladies comme les troubles cardiovasculaires et certains types de cancer. Elles offrent également une protection unique pour les muqueuses, empêchant les bactéries nuisibles de s’y fixer. Les recherches montrent que la consommation de cranberries contribue à la réduction de la plaque dentaire, diminuant le risque de parodontose. En renforçant la muqueuse gastrique, elles aident également à prévenir les ulcères et les infections urinaires, y compris celles résistantes aux antibiotiques.
Comment déguster les cranberries ?
Pour profiter pleinement de leurs bienfaits, il est recommandé de consommer environ 30 cl de jus par jour, ou l'équivalent en fruits frais. La cranberry se prête à une grande variété de préparations culinaires. Peu caloriques avec seulement 46 calories pour 100 g, elles peuvent être intégrées à de nombreux plats. Disponibles de mi-octobre à mi-janvier dans les grandes surfaces, vous pouvez les trouver en barquettes ou en sachets. Elles se conservent un mois au réfrigérateur et jusqu'à un an au congélateur.
Les cranberries se dégustent sous forme de sauce, idéale pour accompagner la dinde lors de Thanksgiving, mais également délicieuses avec des crêpes, des glaces ou des yaourts. En version séchée, elles font un excellent en-cas, ou vous pouvez les utiliser pour préparer une boisson en les réduisant à feu doux pour concentrer leurs arômes. Cette préparation se marie merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons crus, différentes viandes, ou même des desserts.
