Ce lundi 6 mars 2023 a marqué un moment fort pour les amoureux de la gastronomie avec l'annonce du guide Michelin présentant ses nouveaux restaurants étoilés. Pour la première fois, il est possible de savourer une cuisine étoilée pour moins de 110 euros dans deux restaurants remarquables.
Les annonces du guide Michelin sont toujours très attendues par les gastronomes. Chaque année, le guide attribue des étoiles aux meilleures tables de France. Cette fois, c'est Strasbourg qui a accueilli cette cérémonie prestigieuse. Bien que les établissements triplement étoilés soient souvent associés à des prix élevés, deux d'entre eux se distinguent en proposant un menu abordable pour un trois étoiles.
Kei, une étoile nippone à petit prix
Situé au cœur de Paris, près du quartier historique de la Bourse, le restaurant dirigé par Kei Kobayashi est le seul chef japonais à avoir reçu trois étoiles en France depuis 2020. Avec une approche unique centrée sur la nature, Kei offre un menu déjeuner à 98 euros, disponible uniquement les jeudis et vendredis (hors boissons). Les amateurs de gastronomies raffinées pourront également découvrir des menus dégustation prestigieux allant de 298 à 520 euros, pour savourer le célèbre bœuf Wagyu de Kobé.
La Maison Lameloise : tradition et innovation
À Chagny, en Bourgogne, le restaurant La Maison Lameloise se distingue par son ambiance chaleureuse, avec ses pierres apparentes et ses poutres en bois. Au chef Éric Pras, étoilé depuis plusieurs années, propose un menu déjeuner à 105 euros, légèrement au-dessus du précédent, sans les boissons. Sa cuisine met en avant des produits d'exception comme la féra du Lac Léman et la poularde de Bresse, tout en restant accessible.
Évolution des prix dans la gastronomie étoilée
Avec l'inflation et les coûts croissants des ingrédients, les prix des restaurants étoilés ont significativement augmenté. Autrefois, il était possible de déguster une cuisine étoilée pour environ 80 euros. Aujourd'hui, peu d'établissements affichent des menus sous la barre des 150 euros. Parmi ceux-ci, on trouve l'Assiette champenoise à Tinqueux, qui propose un menu à partir de 145 euros, ou encore les frères Troisgros à Ouches avec un menu à 150 euros. En tête du classement des restaurants les plus chers, Le Cinq à Paris, dirigé par Christian Le Squer, pratique des tarifs atteignant 580 euros pour son menu signature.
