L'automne s'installe avec son lot de soupes réconfortantes qui nous séduisent par leur douceur et leurs saveurs. À l'approche de la saison, Julie Andrieu nous invite à découvrir une recette de soupe indienne, parfaite pour apporter chaleur et réconfort à nos tables.
Alors que les journées raccourcissent, l'heure est au changement dans nos cuisines. Les soupes maison se réintroduisent, prêtes à ravir nos papilles. En misant sur des légumes de saison tels que le potimarron, la patate douce ou le poireau, on crée des plats savoureux. Pour corseter ces mélanges, rien de tel que des épices. C'est avec joie que Julie Andrieu nous propose une recette emblématique de l'Inde, reconnue pour ses multiples saveurs.
Recette réconfortante de la soupe indienne par Julie Andrieu
À la recherche d'un plat d'automne réconfortant et original ? Cette soupe indienne, à la fois nourrissante et savoureuse, est un must pour vous réchauffer.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 2 oignons
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 500 g de patates douces
- 150 g de lentilles corail
- 1 grosse tomate ou 2 petites
- 1 pomme verte
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- ½ cuillère à soupe de cardamome
- 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry ou de curry en poudre
- 200 g de yaourt brassé
- 1 citron vert
- Coriandre ou basilic thaï
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation en quelques étapes :
- Commencez par hacher finement les oignons, le poivron et les carottes.
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande casserole et ajoutez les légumes découpés.
- Incorporez le gingembre, le cumin, la cardamome et le curry. Assaisonnez avec sel et poivre et laissez mijoter.
- Ajoutez les patates douces et les tomates, après les avoir pelées et coupées. Incorporez également les lentilles corail.
- Poursuivez la cuisson en ajoutant 1 litre d'eau et portez le tout à ébullition. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Astuces de Julie Andrieu
Pour un repas encore plus complet, pensez à ajouter 350 g de blanc de poulet en dés cinq minutes avant la fin de la cuisson, ou 100 g de riz basmati, qui nécessitera 15 minutes de cuisson supplémentaire.
