Surprenez vos proches avec ces délicieuses recettes de tomates mozzarella inspirées par le chef cyril lignac. Au menu, une interprétation japonaise avec une sauce au miso et une version italienne agrémentée de pesto maison.
Ce matin sur RTL, cyril lignac a partagé ses astuces pour préparer des tomates mozzarella comme un chef. Car, comme il le rappelle, “tout le monde sait faire une tomate mozza”. Il nous présente deux recettes distinctes : l'une italienne avec un savoureux pesto au basilic et l'autre japonaise rehaussée d'une sauce au miso.
Recette de tomates mozzarella au pesto de basilic
Avant de commencer, cyril lignac vous invite à choisir des tomates de variétés variées. Cela apportera de la couleur et des saveurs à votre plat. Pensez également à sortir les tomates du réfrigérateur quelques temps avant pour qu'elles expriment pleinement leur goût. Enfin, taillez-les en morceaux de tailles variées pour une présentation harmonieuse.
Les ingrédients nécessaires
- Tomates (cœur de bœuf, ananas, green zebra, cerises...)
- Mozzarella de bufflonne
- Basilic fraîchement effeuillé
- Gousses d'ail
- Poudre d'amande ou pignons de pin
- Huile d'olive
Étapes de préparation
- Coupez les tomates en tranches de différentes épaisseurs et disposez-les sur un plat de service.
- Également, découpez la mozzarella en tranches et disposez-les sur les tomates.
- Dans un mixeur, combinez le basilic, l'ail, la poudre d'amande ou les pignons, et un peu d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange sur les tomates et la mozzarella. Assaisonnez avec fleur de sel et poivre.
Pour une touche sucrée-salée, n’hésitez pas à ajouter des fraises ou des framboises.
Recette de tomates mozzarella à la sauce miso
Au restaurant des Prés, où cyril lignac cuisine des plats japonais, il présente des tomates caramélisées au miso et sésame, un plat très apprécié de sa clientèle. À vous de réaliser cette recette japonaise de tomates mozzarella !
Ingrédients requis
- Tomates
- Mozzarella
- Mirin (alcool de riz léger et sucré)
- Vinaigre de riz
- Miso
- Un peu de saké
Étapes de la recette
- Coupez les tomates selon votre préférence.
- Préparez la sauce : mélangez le mirin, le vinaigre de riz, le miso, et une petite quantité de saké. Versez la sauce sur les tomates.
- Faites légèrement caraméliser les tomates sous le grill.
- Ajoutez des pointes de mozzarella sur le dessus.
Comme le dit cyril lignac, “pour les asperges, caramélisées avec miso, c’est tout un délice ! Vous aurez le moelleux de la tomate avec un voyage au Japon, saupoudré de sésame.”
Retrouvez la chronique complète de cyril lignac sur RTL pour davantage de recettes et astuces culinaires.
