Laurent Mariotte vous propose une recette estivale simple et rapide : la salade de fenouil au jambon. Un plat idéal pour ravir vos convives !
Le fenouil, avec son goût anisé, s'adapte à de nombreuses préparations, qu'il soit cru ou cuit. Ce légume au caractère unique se déguste tout au long de l'année. Cet été, Laurent Mariotte met en avant une préparation fraîche : une salade croustillante de fenouil.
Associé à du jambon de Serrano, quelques dés de féta, du basilic et des pignons de pin, cette recette légère vous permettra d'impressionner vos invités en seulement cinq minutes.
Ingrédients nécessaires pour 6 personnes
- 6 petits bulbes de fenouil
- 6 tranches de jambon Serrano
- 100 g de féta
- 1 dl d’huile d’olive
- 1/2 botte de basilic
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 citron
- sel, poivre
Préparation de la salade
- Lavez et épluchez les bulbes de fenouil.
- Coupez le fenouil en fines lamelles à l'aide d'une mandoline et plongez-les dans un saladier avec de l'eau froide.
- Chauffez légèrement l’huile d’olive, ajoutez-y le basilic et laissez infuser.
- Faites torréfier les pignons de pin au four à 160°C pendant 5 minutes.
- Égouttez les lamelles de fenouil et séchez-les soigneusement.
- Mélangez les lamelles de fenouil dans un saladier avec l’huile d’olive infusée et le jus de citron, puis assaisonnez selon votre goût.
- Servez le mélange dans un plat, émiettez la féta sur le dessus et disposez les tranches de jambon Serrano.
- Ajoutez les pignons de pin torréfiés et parsemez de quelques feuilles de basilic frais.
- Votre salade est prête à être dégustée !
