Le lait de poule, ou eggnog en anglais, est une boisson festive incontournable pendant les fêtes de Noël. Sa douceur et sa richesse en saveurs épicées apportent chaleur et réconfort au cœur des longs mois d’hiver.
Voici une recette rapide et facile à réaliser pour 4 personnes qui ravira vos convives.
Préparation : 15 minutes
Niveau : Facile
Coût : Abordable
Ingrédients
- 1 litre de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 100 grammes de sucre roux
- 2 cuillères à café de vanille liquide
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de muscade râpée
Ustensiles nécessaires
- Fouet électrique
- Casserole
Préparation
Étape 1
Chauffez le lait avec la vanille dans une casserole, sans porter à ébullition. Pendant ce temps, dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Étape 2
Versez doucement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en remuant. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Étape 3
Incorporez la cannelle et la muscade. Réchauffez avant de servir dans des verres.
Mon astuce de chef
Pour un effet gourmand, ajoutez une cuillère de crème fouettée sur chaque verre, saupoudrez de cannelle pour la touche finale !
Côté boisson
Pour accompagner votre lait de poule, un vin moelleux tel qu'un Sauternes ou un Monbazillac complétera parfaitement cette gourmandise.
L'info en plus
Originaire d’Angleterre, le lait de poule était historiquement servi lors des célébrations hivernales avant de se populariser aux États-Unis comme une boisson emblématique de Noël.
Comment présenter votre lait de poule ?
Servez votre lait de poule dans des verres transparents pour en révéler la couleur dorée. Ajoutez une paille ou une rondelle de citron pour la décoration et une cuillère pour déguster la crème fouettée en toute simplicité.
