L'animatrice des Carnets de Julie partage sa recette irrésistible de sablés de Noël, à la fois simples à réaliser et parfaits pour un moment de convivialité en famille. C'est l'occasion rêvée de lancer un atelier pâtisserie avec les enfants.
Ces sablés prennent des formes amusantes : bonhommes, sapins ou étoiles. Leurs parfums enivrants de vanille emplissent la cuisine et marquent le début des festivités. "Une bonne pâte sablée à l’amande, un soupçon de vanille et une bonne dose de fantaisie. Retour en enfance assuré !", s’enthousiasme Julie Andrieu sur Instagram. Enfilez votre tablier et rendez-vous aux fourneaux !
Les ingrédients des sablés de Noël de Julie Andrieu
Pour la décoration, Julie recommande d'opter pour un glaçage royal facile à préparer, plus pratique à travailler que la pâte à sucre.
Pâte à sablés :
- 180 g de farine T 45
- 80 g de sucre glace
- 85 g de beurre doux
- 1 œuf moyen (55 g à 60 g)
- 30 g de poudre d'amande
- 1 bonne pincée de fleur de sel
- Quelques gouttes d'essence de vanille
Glaçage :
- 250 g de sucre glace
- 50 g de blancs d'œufs
- Colorants alimentaires
Les étapes de préparation des sablés de Noël
Préparez-vous à un moment inoubliable en cuisine avec un rouleau à pâtisserie, une plaque recouverte d'une toile silpat ou de papier sulfurisé, et des emporte-pièces.
- Dans un bol, mélangez le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, la poudre d'amande, la fleur de sel et la vanille jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'œuf et la farine, et continuez à mélanger. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 0,5 cm et placez-la au frais pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 150°C en chaleur ventilée.
- Une fois la pâte refroidie, décollez la première feuille de papier sulfurisé, retournez la pâte et retirez la seconde feuille. Découpez des formes de Noël à l'aide des emporte-pièces, puis disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Enfournez dans la partie inférieure du four et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Une fois cuits, laissez refroidir complètement avant de les décorer.
Pour le glaçage royal, il suffit de battre les blancs d'œufs avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite vos colorants préférés, placez le mélange dans une poche à douille, et laissez libre cours à votre créativité lors de la décoration !
