Femme actuelle a déniché sur les réseaux sociaux une recette irrésistible : des roulés d'aubergines garnis de feta et de tahini. Un mélange de saveurs à ne pas manquer.
Cuire des aubergines peut être un défi, surtout pour ceux qui redoutent leur amertume. Cependant, Saskia, l'influenceuse culinaire @saskinax, a partagé une proposition alléchante sur Instagram. Ces roulés d'aubergines, délicatement farcis de feta crémeuse et arrosés d'une sauce au sésame, vont séduire tous les palais. "Je découvre souvent que beaucoup n'ont jamais goûté l'aubergine correctement préparée. Cette recette est une véritable explosion de saveurs," explique-t-elle dans sa vidéo.
Ingrédients pour les roulés d'aubergines
Pour environ 2 personnes, voici ce qu'il vous faut :
- 2 aubergines
- 100 g de semoule
- 1 cuil. à soupe de menthe ciselée
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1/2 citron
- Huile d’olive
- 1 cuil. à café de harissa mélangée à de l’huile d’olive
Pour la sauce tahini :
- 1 cuil. à soupe de tahini
- Le jus d’1/2 citron
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 gousse d’ail hachée
- De l'eau chaude selon la consistance souhaitée
Pour la feta fouettée :
- 200 g de feta
- 20 g de cream cheese
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 60 ml d’eau
Les étapes de préparation
- Découpez les aubergines en lamelles épaisses, badigeonnez-les d’huile d’olive et Faites-les rôtir au four pendant environ vingt minutes jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée.
- Enquanto ce temps, préparez la semoule selon les instructions du paquet.
- Mélangez les ingrédients de la sauce tahini. Ajoutez de l'eau chaude progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Pour la feta fouettée, mélangez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Une fois la semoule prête, incorporez les herbes, un filet d’huile d’olive et le jus d’un citron, en assaisonnant avec du sel et du poivre.
- Lorsque les aubergines ont légèrement refroidi, déposez-y la semoule au bout de chaque lamelle et roulez-les délicatement.
- Disposez la feta fouettée sur une assiette, placez les roulés d’aubergine par-dessus, puis arrosez de sauce tahini et du mélange de harissa.
Des idées recettes avec des aubergines
Incontournable durant l'été, l'aubergine évoque les journées ensoleillées. Une fois chez vous, il ne vous reste plus qu'à choisir parmi de nombreuses recettes : en ratatouille, grillées sur le barbecue, dans une tarte, ou même en caviar pour un apéritif zen. Les possibilités sont infinies pour savourer ce légume savoureux !
