Entrez dans l'univers des délices asiatiques avec notre version végétale du traditionnel Bo Bun. Ce plat complet et sain ravira vos papilles tout en étant respectueux de l'environnement. Savourez sans compromis et découvrez le plaisir d'un repas sans viande.
30 minutes | 10 minutes | Facile
Ingrédients
- 200 grammes de nouilles de riz
- 400 grammes de tofu ferme
- 2 carottes
- 1 concombre
- 200 grammes de radis blanc (daikon)
- 100 grammes de germes de soja frais
- 50 grammes de cacahuètes non salées
- Feuilles de menthe fraîche
- Coriandre fraîche
- Nuoc-mâm végétal ou sauce soja
- Sucre de canne
- Vinaigre de riz ou citron vert
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Poêle antiadhésive
- Mandoline ou râpe à julienne
Préparation
Étape 1
Cuisez les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez et réservez.
Étape 2
Découpez le tofu en dés et faites-le dorer dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à obtenir une texture croustillante.
Étape 3
Préparez les légumes : pelez et râpez les carottes et le radis blanc en fines lamelles. Découpez le concombre en rondelles.
Étape 4
Dans un bol, mélangez le nuoc-mâm ou la sauce soja avec le sucre et le vinaigre ou le jus de citron pour préparer la sauce d'accompagnement.
Étape 5
Astuce : Pour un peu de croquant, ajoutez des cacahuètes concassées à la sauce.
Étape 6
Suggestion : Servez le plat dans des bols individuels en commençant par les nouilles, puis disposez les légumes harmonieusement, ajoutez le tofu, des cacahuètes hachées, les germes de soja frais, ainsi que des feuilles de menthe et coriandre.
Mon astuce de chef
Pour un goût relevé, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d'huile au piment à votre bo bun.
Accords mets sans alcool
Pour accompagner votre Bo Bun Végétal, optez pour un thé glacé parfumé à la citronnelle ou au jasmin, idéal pour une touche rafraîchissante.
L’info en plus
Origine du Bo Bun
Ce plat est une version végétale d'une spécialité vietnamienne honorée depuis longtemps, habituellement réalisée avec du bœuf sauté et des vermicelles. Le Bo Bun Végétal conserve l’essence du plat traditionnel tout en étant adapté aux régimes sans viande.
Présentation parfaite
Servez le Bo Bun Végétal dans des bols profonds pour permettre de bien apprécier les différentes couches. Utilisez des baguettes pour une expérience authentique. N’hésitez pas à ajouter un quartier de citron vert à presser au moment de déguster.
