Les pancakes, ces délices moelleux et légers, se marient à diverses saveurs. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette innovante et diététique, alliant la fraîcheur des petits pois et de la menthe à l'exotisme du thé vert. Parfaite pour un brunch ou un dîner léger, cette préparation séduira les gourmets en quête de nouvelles expériences culinaires.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de thé vert en poudre (matcha)
- 1 sachet de levure chimique
- 150 grammes de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
- 1 cuillère à soupe d'oignon séché
- 300 millilitres de lait d’amande
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le thé vert en poudre et le sel.
Étape 2
Incorporez les œufs et le lait d’amande. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les.
Étape 4
Avec un mixeur plongeant, réduisez les petits pois en purée et incorporez cette purée à la pâte.
Étape 5
Ajoutez la menthe séchée et l'oignon séché. Mélangez bien l'ensemble.
Étape 6
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque pancake 2 à 3 minutes de chaque côté.
Étape 7
Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Astuces de chef
Pour intensifier le goût, remplacez l’huile d’olive par de l’huile de sésame, ajoutant ainsi une douce note de noisette à vos pancakes.
Accord thé
Servez ces pancakes accompagnés d’un thé vert léger ou d’un thé blanc pour un mariage de saveurs harmonieux.
Informations supplémentaires
Le matcha, ce thé vert japonais en poudre, est reconnu pour ses bienfaits. Il est riche en antioxydants, offrant non seulement un goût délicat, mais également une couleur hypnotique à vos plats.
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