Imaginez un dessert doux et crémeux qui apporte chaleur et réconfort à chaque bouchée. Le riz au lait agrémenté de pommes caramélisées est un délice à savourer tout au long de l’année. Simple à préparer, cette recette raffinée est idéale pour conclure un repas en beauté.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de riz rond
- 1 litre de lait entier
- 100 grammes de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 grammes de pommes séchées
- 100 grammes de caramel liquide
Préparer les ustensiles
Pas besoin d'ustensiles spéciaux, tout le monde possède ce qu'il faut.
Les étapes de préparation
1. Rincer le riz
Commencez par rincer le riz dans une passoire sous l’eau pour enlever l’excès d'amidon.
2. Cuisson du lait
Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec l’extrait de vanille.
3. Ajouter le riz
Incorporez le riz rincé au lait bouillant, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes en remuant régulièrement pour que le riz ne colle pas.
4. Caraméliser les pommes
Dans une poêle, faites chauffer le caramel à feu moyen. Ajoutez les pommes séchées et laissez-les s'imprégner du caramel pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et tendres.
5. Finaliser le riz au lait
Une fois le riz cuit et crémeux, ajoutez le sucre et mélangez bien.
6. Présentation
Servez le riz au lait dans des bols individuels et déposez les pommes caramélisées sur le dessus pour une touche gourmande.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de cannelle ou une touche de noix de muscade pour une note encore plus réconfortante.
Accompagnement parfait
Pour une harmonie parfaite, accompagnez ce dessert d’un bon verre de lait chaud parfumé à la cannelle. C’est un duo gagnant !
L'info en plus
Le riz au lait est un dessert célèbre à travers le monde, chaque culture lui apportant ses propres épices et saveurs. Les pommes caramélisées ajoutent une touche moderne à ce classique français.
Astuces de présentation
Pour une présentation élégante, utilisez des verrines en verre transparent qui mettront en valeur les couches de riz et de pommes. Pour une ambiance rustique, de petits bols en terre cuite apporteront du charme.
