Les éternelles chips à l’apéritif sont bien, mais rien ne vaut une préparation maison. Pour épater vos invités, essayez cette recette simple et rapide de crackers au parmesan qui ravira les papilles !
Ces petites merveilles, idéales pour un apéritif convivial en famille ou entre amis, sont bien plus séduisantes que des snacks industriels. Venues tout droit de la cuisine de Sarah en Provence, créatrice de contenu sur TikTok sous le nom de A la casa blanca, ces crackers au fromage italien sont à la fois croustillants et fondants. En seulement cinq minutes, vous pourrez les préparer et les accompagner de diverses tartinades comme du guacamole, de la tapenade, ou des dips variés.
Recette express des crackers au parmesan
Ingrédients nécessaires
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de copeaux de parmesan
- 100 g de farine
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 100 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C (TH6).
- Dans un saladier, mélangez le parmesan râpé et en copeaux, la farine, les graines de sésame, et le beurre mou découpé en morceaux.
- Avec vos mains, incorporez le beurre jusqu'à homogénéiser le mélange.
- Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez à nouveau.
- Formez une boule de pâte et étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Découpez des petits rectangles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
- Disposezles sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 12 minutes.
Astuce pour conserver vos crackers
Pour maintenir la croustillante de vos crackers, laissez-les refroidir complètement avant de les déguster. Si vous souhaitez les conserver, placez-les dans une boîte hermétique, idéalement un récipient en métal, pour préserver leur texture. Ils se conservent de trois à cinq jours.
Conseils pour choisir le bon parmesan
Le parmesan est essentiel pour une saveur optimale. Optez pour du Parmigiano Reggiano, qui bénéficie d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis 1996. Vérifiez que l'inscription Parmigiano-Reggiano figure sur la meule avec le numéro d'identification de la fromagerie. Le meilleur parmesan est affiné durant au moins douze mois, offrant ainsi une complexité gustative unique. Attention à ne pas confondre avec le grana padano, qui possède des caractéristiques distinctes.
