Vous rentrez chez vous après une longue journée sans savoir quoi préparer pour le dîner ? Cette recette de mijoté de porc aux carottes est votre solution idéale !
Lorsque le froid s'installe, rien de tel qu'un plat mijoté réconfortant. Et pas besoin de passer des heures en cuisine pour le préparer. Cette recette de sauté de porc aux carottes, popularisée par un influent cuisinier admiré par plus de 107 000 abonnés, est à la fois simple, familiale et délicieuse. Préparez-vous à consacrer une heure et demie à la cuisson, mais rassurez-vous : durant ce temps, vous pourrez vaquer à d'autres tâches. Votre famille ne pourra que se régaler ce soir !
La recette très conviviale du mijoté de porc aux carottes
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 1 kg de sauté de porc
- 6 carottes
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym
- 2 ou 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 200 ml de purée ou de coulis de tomate
- 500 ml de bouillon (légumes ou volaille)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation du mijoté de porc aux carottes
- Épluchez les carottes, puis coupez-les en rondelles ou en biseaux. Ciselez grossièrement les oignons jaunes.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un bon filet d’huile d’olive. Ajoutez le sauté de porc et faites dorer la viande sur toutes ses faces avant de la retirer.
- Ajoutez les oignons et l’ail dans la cocotte et faites-les revenir quelques minutes en mélangeant régulièrement.
- Incorporez les carottes et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le paprika, le thym et le laurier et torréfiez légèrement les épices pour en intensifier la saveur.
- Ajoutez le concentré de tomate et la moutarde, puis mélangez soigneusement.
- Remettez la viande dans la cocotte et versez la purée de tomate et le bouillon.
- Portez à ébullition, recouvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 1 h 30.
Astuces pour une sauce plus épaisse
Pour une sauce plus nappante, ôtez le couvercle durant la dernière demi-heure de cuisson.
Choix des morceaux de viande
Pour une viande tendre et savoureuse, privilégiez les morceaux d’échine et/ou d’épaule de porc, qui sont légèrement persillés. Si vous le souhaitez, vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le porc par de la dinde ou du poulet.
Pour un repas équilibré, accompagnez ce mijoté d’un écrasé de pommes de terre, de quinoa, de riz sauvage ou de pâtes fraîches.
