Réalisez l'un des classiques de la gastronomie française avec la recette rapide de Cyril Lignac. Parfait pour impressionner vos convives lors de votre prochain dîner !
Le coq au vin est un plat traditionnel qui mérite d'être maîtrisé. Le talentueux chef Cyril Lignac vous initie à sa version rapide. Grâce à cette recette, vous êtes certain de faire sensation parmi vos invités !
Ingrédients nécessaires pour le coq au vin selon Cyril Lignac
Pour confectionner ce délicieux coq au vin, vous aurez besoin d'ingrédients simples et accessibles. Voici la liste :
- Une volaille bien charnue
- De la farine
- Du beurre
- De l'huile d'olive
- Des lardons
- Des carottes
- Un bouquet garni
- Du vin (Côtes du Rhône ou Bourgogne, selon votre choix)
Pensez à demander à votre boucher de découper la volaille tout en gardant la viande sur l'os. Comme l'explique le chef : "Cela permet à la viande de rester savoureuse et tendre lors de la cuisson."
Les étapes de préparation du coq au vin
Cette recette de Cyril Lignac ne nécessite pas de marinade préalable, bien que laisser mariner le coq pendant 12 heures puisse rehausser ses saveurs. Voici les étapes à suivre :
- Enrobez le poulet de farine.
- Faites-le dorer dans un mélange de beurre et d'huile d'olive. Ajoutez les lardons, les carottes et un bouquet garni, puis déglacez avec le vin.
- Dans une autre casserole, faites revenir des champignons et des lardons, puis laissez réduire.
Servez des morceaux de volaille dans une assiette creuse, nappés de sauce et accompagnés de garnitures. "Accompagnez-le de croûtons et d'une purée de pommes de terre pour un repas réconfortant." conclut Cyril Lignac.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
