Des chercheurs de l'Université de Newcastle ont récemment apporté de nouvelles preuves concernant les avantages des produits bio. Selon leur étude, qui a été publiée dans le British Journal of Nutrition, les fruits et légumes issus de l’agriculture biologique offrent une consommation accrue d’antioxydants tout en ayant une présence réduite de pesticides.
Une étude révélatrice
Cette recherche s’appuie sur une analyse de 340 études comparant l'agriculture biologique et conventionnelle couvrant également les produits laitiers, céréales et viandes. Les résultats montrent que les aliments bio pourraient augmenter l'apport quotidien d'antioxydants de 20 à 40%, ce qui est l'équivalent de l'ajout d'une à deux portions de fruits et légumes à notre consommation déjà recommandée de cinq par jour.
Antioxydants et santé
Les chercheurs ont mesuré des niveaux plus élevés de divers antioxydants dans les aliments bio :
- 19% d’acides phénoliques
- 69% de flavanones
- 28% de stilbènes
- 26% de flavones
- 50% de flavonols
- 51% d’anthocyanines
Moins de polluants, plus de bienfaits
Outre leur richesse en antioxydants, les aliments bio se distinguent également par leur faible teneur en résidus de pesticides et d'autres substances nocives telles que le cadmium, les nitrites et nitrates, renforçant ainsi leur attrait pour les consommateurs soucieux de leur santé.
