La brioche tressée à la fleur d’oranger est un véritable enchantement pour les sens. Sa texture aérée et son parfum délicat vous transporteront dans un univers gourmand à chaque bouchée, en faisant un incontournable pour vos petits-déjeuners ou goûters.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine
- 10 grammes de levure boulangère sèche
- 75 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 40 grammes de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.
Étape 2
Ajoutez dans le bol du robot pâtissier la levure boulangère, les œufs battus et la fleur d’oranger.
Étape 3
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Incorporez le beurre ramolli en petits morceaux et pétrissez à nouveau pendant 5 minutes.
Étape 5
Faites lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 6
Dégazez la pâte et formez trois boudins pour les tresser ensemble.
Étape 7
Déposez la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer 30 minutes.
Étape 8
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la brioche pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 9
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez-la lever une seconde fois pendant toute une nuit au réfrigérateur avant de la façonner et de la cuire.
Accompagnement parfait
Servez votre brioche tressée avec un thé à la menthe, pour une harmonie de saveurs inégalée.
Info en plus
La brioche tressée est un classique français, souvent dégusté légèrement beurré ou accompagné de confiture artisanale, pour toujours plus de plaisir.
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