Réalisez une sauce tomate maison digne des meilleures tables italiennes, riche en saveurs et en simplicité. Ce plat traditionnel évoque la cuisine italienne à travers des arômes envoûtants. Suivez notre guide étape par étape pour créer une sauce qui transformera vos plats de pâtes et vos spécialités italiennes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 70 grammes de concentré de tomates
- 2 cuillères à café d'ail séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l'ail séché pour l'infuser dans l'huile pendant quelques minutes.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées et le concentré de tomates.
Étape 4
Ajoutez l'origan, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
A l'aide d'un mixeur plongeant, lissez la sauce à votre convenance.
Étape 7
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laissez mijoter encore 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, intégrez une petite quantité de parmesan râpé en fin de cuisson pour une touche crémeuse.
Accord mets-vins
Cette sauce tomate se marie idéalement avec un vin rouge italien comme le Chianti ou le Barbera.
L'info en plus
Pilier de la cuisine italienne, la sauce tomate est utilisée dans de nombreuses préparations allant des pâtes aux pizzas. Chaque région d'Italie détient sa propre variante, souvent transmise de génération en génération.
Comment servir
Servez cette sauce dans un plat en céramique italienne, accompagnée de pâtes fraîches ou d'un bon pain croûté, pour un repas authentiquement italien.
