Une recette de saison.
Ingrédients principaux
- Pommes de terre
- Lardons
- Ail, oignon, échalote
- Crème fraîche
- Maïs
- Tête de moine AOP
Étapes de préparation
- Épluchez et découpez les pommes de terre en gros cubes, puis faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Incorporez l'ail, l'oignon, l'échalote et 150 grammes de lardons. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes ainsi que les cubes de pommes de terre. Salez et poivrez selon votre goût. Remuez fréquemment jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, cela prendra environ 10 à 15 minutes.
- Retirez du feu et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème fraîche, le maïs et la tête de moine AOP. Remettez à cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes en continuant de remuer.
- Dans une poêle séparée, faites revenir le reste des lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servez chaud, garni de rosaces de tête de moine AOP, de persil frais et de lardons croustillants, accompagné de pain grillé.
